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江西，上古之时便有东说念主类繁殖繁殖，其饮食发端于斯。跟着历史的车轮滔滔上前，秦汉以降，华夏文化南渐，与原土饮食互趋附伙。
彼时，赣鄱地面稻香鱼肥，稻米渐为饮食大量。庶民以稻米蒸煮为饭，或炊制米粑，质朴却养东说念主。至唐宋，文风昌盛，经济荣华，饮食亦随之工致。
比我大几岁的哥哥姐姐，也多会效仿母亲的做法，尽管他们眼神中流露出的是不大情愿。而少不更事的我，觉得他们简直有点傻。在我眼里，新的总比剩的好吃，不糊的要比糊的好吃，白面比棒子面、山药面更好吃。长大后我才明白，原来母亲是编织了一个爱的谎言。
茶风大盛，陆羽《茶经》盛赞 “洪州瓷、饶州瓷皆为茶具之上品”，江西所产瓷器细密，为品茶增色，茶香褭褭间，尽显雅士风致。
张开剩余94%赣菜算作江西饮食的集大成者，素有 “鲜辣香醇、色形俱佳” 之好意思誉。其鲜，源自江河湖海、山林荒凉之送礼。
鄱阳湖鱼鲜，肉质嫩滑，清蒸之后，仅佐以葱姜，鱼之鲜味便在舌尖绽放，仿若吞下了整片湖水的灵动。而山间竹笋，新嫩破土，清炒入馔，鲜爽之气四溢，恰似山林朝露的皎洁。
其辣，则不同于川湘一味火辣，赣辣考究档次，辣椒与腹地香料配伍，辣中有香，香中蕴辣，恰似江西东说念主刚柔并济的性格。许真君斩蛟治水，庇佑一方，江西庶民以辣祛潮湿，在烽火中传承刚烈，赣菜的火辣里，藏着历史的温度。
赣鄱之地，节庆食俗亦颇具古雅致韵。新春佳节，阖家围坐，丰城冻米糖上桌，粒粒剔透，香甜酥脆，寓意岁岁甘好意思，祈愿新岁丰饶。
端午时节，粽香洋溢，以糯米、碱水、五花肉包就的碱水粽，软糯与咸香交汇，担心屈子，传承忠义。
中秋月圆，弋阳年糕端出，这年糕“刚直如霜，透明似玉”，印上吉利斑纹，阖家分食，共赏明月，团圆之意满溢。
江西饮食文化，从历史深处走来，历经岁月雕刻，在食材的甄选、烹调的本事、节庆的传承间，凝华着江西东说念主民的贤达与情谊。
它宛如赣江之水，联翩而至，柔润着这片地皮，向众东说念主诉说着江西的往昔今朝，任时光流转，其魔力不朽，熠熠生辉。过年回家，哪些江西特产是必带品？当地东说念主推选这10种，站立不丢面。
1：庐山潸潸茶。它之是以得名“潸潸茶”，皆因庐山之上，潸潸缭绕，山岭矗立，为茶树提供了一个后天不良的孕育环境。
据传，早在秦汉时期，庐山便已启动种茶，而庐山潸潸茶的历史，则不错追究到东晋时期，名僧慧远将野生茶改换为家生茶，自此，潸潸茶便在庐山的潸潸间生根发芽，历经唐宋的兴奋，至明代，持重得名“庐山潸潸茶”。
它不仅是绿茶中的珍品，更在中国名茶系列中占据着举足轻重的地位。
庐山潸潸茶，以其特有的“六绝”而知名远近：条索粗壮、青翠多毫、汤色亮堂、叶嫩匀都、香凛握久、甘醇味甘。每一派茶叶，都仿佛蕴含着庐山的灵韵，茶芽肥绿润多毫，条索紧凑艳丽。
冲泡时，给与“上投法”，先将85度的滚水注入杯中，再轻轻参预茶叶，茶叶在水中或直线下千里，或徬徨缓下，宛如一场精彩的“茶舞”。
2：九江桂花酥糖。江西九江的传统名点，是过年回家时赠予亲友的不二之选。
据传，九江桂花酥糖的历史不错追究到北宋时期，那时江州（今九江）的一位苏姓住户在湓浦街开设了糕点作坊，成心制作桂花酥糖，因其口味出众，名声渐传，至明清时期，已遍布赣北，并沿长江向外延迟至浙江、江苏等地。
更有传奇，唐代诗东说念主白居易在九江任司马时代，品味了当地的“雪龙”糖，歌唱之余，建议将桂花加入其中，经过阅兵，桂花酥糖由此出身，成为了流传于今的厚味。
九江桂花酥糖，色泽乳白，质量细嫩，工致玲珑，长约5厘米，宽约2厘米，犹如一件细密的艺术品。
它采用富强粉、白麻仁、白砂糖、饴糖及糖桂花为原料，经过尽心制作，造成了骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇的特有口感。
咬一口，芝麻的香气与桂花的芬芳交汇在一都，仿佛跻身于九江的桂花林中，感受着秋日的清风与花香。而那层层重复的制作工艺，更是让每一口都充满了惊喜，由上到下，由外到内，口感丰富多变，让东说念主回味无限。
3：贵溪灯炷糕。江西四大名特糕点。它的历史可追究至明末时期，距今已有逾三百年之久。
相传，明末抚州商东说念主薛应龙举家假寓贵溪，初以贩卖灯炷草为生，后突发奇念念，将原分娩的“云片糕”阅兵为细长条状，因其形似灯炷，且含油丰富可燃烧，故得名“灯炷糕”。而后，薛应龙以“东说念主诚义更交易隆，真材实料铺子兴”为做交易之说念，引来八仙之一的“铁拐李”借宿合营，留住秘方，使得“龙兴铺”的灯炷糕香气扑鼻，闻明远近。
至清乾隆年间，灯炷糕已成为江西地区的美丽性特产，乾隆天子南巡时品味后，更是推奖有加，称其为“京省驰名，独步世界”。
贵溪灯炷糕，其样式特有，细长如灯炷，刚直剔透，有棱有角，恬逸着浅浅的芳醇。
它采用当地优质糯米为主要原料，配以清新纯麻油、白细蔗糖及三十余种名贵中药材，经过洗、炒、蒸、磨、拌料、压、恒温、锤打、开案切糕等多说念工序精制而成。每一说念工序都充满了匠东说念主的心血与贤达，从选材到制作，无一不体现出对品性的极致追求。
品味时，灯炷糕口感优柔滑爽，甜而不腻，香中带有一点清新的山野气味，仿佛能让东说念主霎时穿越回那古朴的贵溪小镇，感受到那份宁静与好意思好。
4：安福火腿。算作中国三大著名火腿之一，安福火腿承载着江西东说念主民的暖和与执着。
追究其源，安福火腿的历史悠久，其雏形可至先秦时期的“火胙”。那时，江西武功山的庶民将上等的猪蹄胙肉算作祭品，祭神后的胙肉再加盐腌制，这即是火腿的开拔点样式。这一习俗历经千年传承，缓缓演变成如今享誉海表里的安福火腿。
明末清初，安福火腿以其特有的魔力被列为宫廷御膳，名噪一时。乾隆天子下江南时，品味到“安福火腿”，亦然龙颜大悦，足见其厚味杰出。
其形如柳叶，腿直爪弯，蹄脚短小，腿身弥散，皮薄肉嫩，光滑透亮，表皮呈棕色或橘红色，宛如艺术品般令东说念主赏心顺眼。
口感上，迪士尼彩乐园骗局安福火腿精多肥少，色红味香，咸香中带着丝丝甘甜，肉质鲜嫩，进口即化，令东说念主回味无限。
每年立冬至次年立春之前，采用当地特有的“安福米猪”的鲜肉后腿为原料，这种猪体形小、饲养期短、骨细肉嫩，相称合适腌制火腿。
经过清腿、配料、入盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、贮存等十余说念工序，每一步都需要密致的操作和时期的千里淀，能力设置那特有的风范。
腌制历程中，技师们会将猪腿迤逦后放入缸中腌制，腌制好后再小心变直，这个历程完全不可伤到猪腿部的肌肉和曲折，不然整条猪腿在后期曝晒时会招苍蝇，生蛆，最终报废。曝晒时，火腿在阳光和微风中缓缓发酵，收受六合之精华，最终设置那金黄诱东说念主的色泽和浓郁扑鼻的香气。
5：南安板鸭。历史悠久，可追究至明朝时期。
那时，江西布政使北说念南安府方屋塘（今江西省大余县城东门外）的住户，将现宰的清新鸭子用粗盐腌泡晒干后食用，滋味鲜好意思且便于储存，这种腌制而成的鸭子被当地东说念主称为“泡腌”。
跟着时光的流转，“泡腌”的制作工艺不息立异，缓缓造成了如今咱们所见的南安板鸭。
它不仅是江南、尤其是赣南地区的食中珍馐和旅游名品，更是中国传统四大板鸭之一，享有“腊中之王”的好意思誉。
南安板鸭样式好意思不雅，鸭体扁平，呈桃圆形，表皮奶酪色，瘦肉酱色，肥瘦肉分明，尾油丰润而不过溢，仿佛是大当然赋予的精品，令东说念主赏心顺眼。
口味上，南安板鸭皮酥肉嫩，骨脆可嚼，味香可口，咸淡适中，瘦肉甘香，肥肉不腻，每一口都仿佛在诉说着岁月的千里淀与匠心的独运。
6：上饶白眉。它的历史可追究至明代，据传是明朝文体家杨维桢无意间发现了这种特有的茶叶，从此，上饶白眉便以其特有的魔力，走进了文东说念主骚人的茶桌，成为了品茗闲聊的佳话。
茶叶形似眉毛，迤逦而优好意思，色泽嫩绿，仿佛是大当然尽心雕刻的艺术品。
冲泡开来，茶汤露出亮堂，犹如山间清泉，恬逸着精湛的花果香气，进口甘醇顺滑，回甘握久，让东说念主仿佛跻身于潸潸缭绕的茶山之间，感受着大当然的送礼。
而上饶白眉的出身，离不开茶农们的匠心独运。采摘时，他们对鲜叶的条目极高，负责“嫩、匀、鲜、净”，每一派茶叶都承载着茶农的劳苦与期盼。
制作工艺更是密致，经过鲜叶摊放、达成、搓揉、烘干等多说念工序，每一步都凝华着匠东说念主的贤达与汗水。
达成时，需严格控温，既要杀熟杀透，又要保握茶叶的水灵度；搓揉时，要柔柔而有劲，以达到初干、作念条、提毫的目标；烘干时，则需文火慢烘，直至茶叶含水量恰到刚正，方能设置上饶白眉的杰出品性。
7：南丰蜜桔。其历史可追究至唐代，历经千年的风雨浸礼，它依旧精采瞩目。据说，早在唐开元年间，南丰蜜桔便以其特有的风范，被选为皇室贡品，享有“桔中之王”的好意思誉。它的出身，是大当然与南丰东说念主民贤达的结晶。
南丰蜜桔的样式工致玲珑，扁圆形的果实，如合并个个金色的小太阳，恬逸着诱东说念主的光辉。剥开薄薄的果皮，一股清新的果香扑鼻而来，仿佛能霎时叫醒千里睡的味蕾。
果肉弥散多汁，进口即化，甜中带酸，酸中透甜，那种恰到刚正的酸甜比例，让东说念主回味无限。
8：广昌白莲。自唐朝仪凤年间起。相传，初唐时期，广昌住户曾培育红莲，数年后，红莲竟遗址般地变为白莲，从此，广昌白莲便以其特有的品性，享誉世界。
它外形高昂弥散，色泽刚直如玉，宛如天外中飘落的云朵，又似地面上绽放的梨花，恬逸着浅浅的幽香，让东说念主心生自得。
品味一口，甘甜中带着微微的幽香，余味悠长，仿佛能洗净人世的苦恼，让心灵转头宁静与皎洁。
广昌白莲的制作，更是一门陈腐而深湛的本事。从挖莲种、移栽种莲，到采莲蓬、剥莲子，再到去壳、去皮、通芯、烘干，每一说念工序都凝华着莲农的心血与贤达。
他们尽心呵护着每一颗莲子，从春日的播撒，到夏令的采摘，再到秋日的曝晒，每一个季节的更替，都见证着白莲的成长与革新。制作历程中，他们尽心挑选，只保留最弥散、最完好意思的莲子，用传统的手工本事，去除莲壳与莲心，保留其最纯正的甘甜与幽香。
烘干时，更是需要小心不雅察，确保莲子既干燥又不焦糊，方能设置广昌白莲的特有品性。
9：赣南脐橙。它的历史可追究至1500多年前的南北朝时期，那时已关联于柑橘类生果的纪录，而到了北宋年间，赣州一带更是柑、橘、橙、柚等果树蔚然成林。可是，赣南脐橙的着实发源，却与一个“无意”紧密连结。
1820年，在巴西的一个修说念院里，一棵平素的橙子树因极小概率的当然基因突变，结出了顶部开裂、味香汁多的果实，这即是脐橙的雏形。
经过近半个世纪的恭候，直到1870年，在好意思国加州，两棵脐橙树生效嫁接，脐橙才得以等闲培育。
而中国的赣南地区，则是在1970年代，由袁守根等果农，历经勤奋，从湖南邵阳引种了“华盛顿脐橙”，并在这片红地皮上，摸索出了一套特有的培育管理手艺，使得赣南脐橙得以鼎沸成长，最终成为了享誉世界的生果佳品。
10：弋阳年糕。别号弋阳大禾米粿，它的历史可追究至唐代，于今已有1200多年的历史。
据清朝同治十年版的《弋阳县志》纪录：“大禾米白而又长大，以制作加大禾米果为佳，其法以大禾米饭制作饭团，经在三蒸二百捶而成。”弋阳年糕的出身，是大当然与弋阳东说念主民贤达的结晶。
弋阳大禾谷，经过选育后分为棉花大禾谷、麻壳大禾谷等品种，其直链淀粉含量领路，胶稠度适中，卵白质含量高，是制作年糕的上乘之选。
弋阳年糕的制作工艺特有，给与“三蒸两百锤”的方法，将洗净蒸熟的大禾米捶打成胖胖的饭团，再经过反复蒸煮与捶打，直至年糕柔韧适中、软而不粘。制品年糕色泽刚直如玉，口感柔韧爽滑，不粘不腻，久煮不糊，咸甜皆宜，蒸、炒、烤、煮皆厚味。
梭子蟹炒年糕
弋阳年糕：200克；梭子蟹：2只；葱姜蒜：适量；辣椒：2个；料酒：20毫升；生抽：15毫升；老抽：5毫升；豆瓣酱：10克；五香粉：一点；盐：适量；白糖：5克；香菜或香葱；
将弋阳年糕切成薄片或条状，用净水浸泡片霎后捞出沥干水分，详确粘连。将梭子蟹清洗干净，去除蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃等不可食用部分。
将蟹身切成四块，蟹钳用刀背敲裂，便于入味。粘上头粉下入6成热油浴炸熟，捞出备用。
令起锅，锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。加入梭子蟹块略炒，倒入料酒，飞快翻炒几下，去除腥味。
加入豆瓣酱、生抽、老抽、五香粉、盐和白糖，翻炒均匀。
加入适量净水（约100毫升），大火煮开后转小火炖煮片霎，使蟹肉愈加入味。
待汤汁略略浓稠时，加入切好的年糕片或条，翻炒均匀。赓续炖煮至年糕变软且收受汤汁，汤汁浓稠即可。
将炒好的梭子蟹年糕盛出装盘，撒上香菜或香葱点缀即可。
好了，今天就这么迪士尼时时彩乐园，我是风烟食录。在复杂多变的世界中。咱们要遵从信念与梦念念，前仆后继，不怕清贫与曲折。致力追求理念念和目标，为我方书写精彩东说念主生故事。经过风雨浸礼，能力观赏到彩虹的善良。生分东说念主，加油呀……
发布于：山东省