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牛肉动作养分价值丰富、口感风度极佳且易于烹调的一种肉类，在我国的餐桌上和猪肉不错说是并驾都驱不分昆玉，中分秋色。街头冷巷的面食铺也频繁会用牛肉面（不知为何莫得猪肉面）来罗致来宾，比如兰州拉面。关联词咱们在外面吃牛肉时，偶尔会际遇这种情况——有的牛肉上会有浅浅的绿色，看起来像反光相通的质感。那么，拉面中冒绿光的牛肉到底能吃吗？从业20年的资深大厨是这样回话的。
大厨暗示：这天然要分情况来说。一般情况下，牛肉出现饭绿光的期间如故蛮多的。这一般和店家切牛肉的口头关连，有过作念牛肉阅历的东说念主都知说念，牛肉中有期间会有“筋膜”，要是不顺着肌肉纤维的标的去切的话，就会感到粗疏，切起来很累东说念主。是以，店家一般会选拔垂直于肌肉纤维的表靠近牛肉进行切割，这样一来，就触及到了物理学问——牛肉的肌肉纤维是曲常平均且规律的，被切开以后，迪士尼彩乐园2光纤反射到上头的光栅结构时，并不会垂直反射，而是会出现衍射效应，这样一来，咱们就可能看到牛肉“变色”了，除了常见的绿光，偶尔还会出现其他颜料的牛肉哦。
张开剩余49%除了这个原因，要是牛肉不才锅煮熟之前莫得经过浸泡搞定，其中含着的血水在烹调流程中会和牛肉里的三价铁离子进行氧化响应，导致生成了绿色的三氯化铁，是以牛肉也会泛绿光。对此有网友嘲谑说念：没点文化还真不敢吃牛肉了。
天然，牛肉有绿光的原因天然讲授解析了，关联词这种情况也并不是很常见。要是环球不戒备碰见的话，不错闻一闻牛肉的滋味有莫得异味，笃信不是变质的话，就不错平稳斗胆的食用了，一般情况下，拉面中冒绿光的牛肉是不错吃的。
发布于：天津市