皆鲁晚报·皆鲁壹点 李苗 冯沛然

“来两个！”“我要十二个油酥的！”“十个肉的！”相近春节，济南大周秦记烧饼店门前排起了长队，东谈主群中既有老东谈主，也有年青东谈主，顾主绵绵不停，目下阻挡的时局让东谈主对这家烧饼店充满兴趣。

记者刚走近就能闻到阵阵香味。这家烧饼店面积不大，店内仅有一台烤炉和一个揉面的桌子。店内共有六名职责主谈主员，售卖区域仅开了一扇窗户，顾主们只可从窗口进行购买。

烧饼店雇主秦安民是泰大概阳东谈主，作念烧饼仍是是眷属第三代传承。他每天定在三点五十九分的闹钟准时起床，启动准备一天所需的食材，一天差未几要用掉十几斤面粉。贸易最佳的技艺，一天能卖出2000多个烧饼。“这几天相近过年，店里就愈加艰苦了。”

文章称，无家可归者数量大幅增长并非由单一原因引起。到2024年1月，新冠疫情时期实施的暂停驱逐计划及其他举措已经结束。在高通胀率和高租金困扰租房市场之际，积压的驱逐问题被提交至法庭解决。此外，自然灾害摧毁了多座城市的住房，导致数千人流离失所。越来越多的避难者在大城市寻求临时庇护。

秦安民正在往烤炉里放烧饼

“他家烧饼香、酥、量塌实！”住在隔壁的孙佩娇（假名）是这家烧饼店的诚挚粉丝，基本上每天都来买，吃了十多年了。“刚启动是我男儿保举我去买的，吃了一次就爱上了。”

顾主徐敏（假名）也对大周秦记烧饼拍案叫绝，她说：“他家烧饼热厚味，冷了用微波炉一加热也厚味。传说秦雇主准备春节关门了，我提前过来买一些存着过年吃。” 她此次相连要了十个椒盐口味的烧饼，并暗示稍后再来取。

还有不少顾主纷纷暗示，不管是早上照旧下昼，店外老是排着长长的队伍，淌若来晚了，迪士尼彩乐园赛车根蒂就买不到。“都等了快半个小时了，不知谈什么技艺能买到。”

秦安民先容，他2010年来到济南，开端在护城河滨上开了一家烧饼店，其时贸易就相等火爆，可以说是“出饼即巅峰”。其后由于一些原因，他将河滨的店盘了出去，又在菜商场盘下了当今这家门店。在店内，秦安民细腻烤制烧饼，父亲带着三个东谈主细腻揉面、涂料，妻子则细腻打包。

刚刚出炉的烧饼

提及店里的烧饼，秦安民颇为骄气。他说，刚启算作念烧饼时并莫得那么多口味，其后经过我方的接头模仿，才丰富到当今店里油酥、五仁、椒盐等五种口味。“五仁口味即是我和父亲开创的，咱们家乡那边产花生，就念念着能弗成聚集到烧饼内部，没念念到作念出来顾主们反映还可以！”

在制作工艺方面，秦安民制作烧饼只用半发面，同期，熬制油酥时，必须要将其熬出浓郁的香味才会使用，况且通盘这个词制作经由都是纯手工操作。

秦安民正在店里艰苦

“诀要莫得迪士尼彩乐园2下载，最主要即是用料确实。”秦安民觉得，作念烧饼一定弗成偷工减料，也弗成简化制作设施，惟有保证了质料，不管在那处筹画，贸易都不会差。