今天健脾养胃，口感丰富的红枣软饼，不揉面、不蒸煮。简便的用面粉+酵母搅动，烙两个往返，便能软到心坎里去~底下是红枣软饼的制作历程：
需要准备食材：红枣（200克）、面粉（200克）、鸡蛋、牛奶（150毫升）、白糖（50克）、酵母（5克）、油（15毫升）
把材料准备好后，接下来即是制作按次：
1、领先将红枣清洗干净，在红枣名义可能会有一些灰尘和杂质，用净水仔细冲洗不错保证食物的卫生。把洗好的红枣去核，不错用小刀将红枣划开，把枣核去除。也不错选拔购买还是去核的红枣，这么能从简时代。将去核后的红枣切成小块，便捷后续操作。如果可爱吃带有红枣颗粒感的软饼，红枣块不错略微切大极少；若是但愿软饼口感更空洞，就把红枣切得碎一些。
2、在一个大碗中打入鸡蛋，用筷子大略打蛋器将鸡蛋打散，直到蛋清和蛋黄皆备羼杂，酿成均匀的蛋液。接着加入牛奶和白糖，搅动均匀，让白糖充分融解在蛋液和牛奶的羼杂液中。然后放入切好的红枣块，搅动一下，使红枣均匀散布在液体中。
张开剩余74%3、把面粉和酵母倒入上述羼杂液中，用筷子清静搅动。一运行会酿成一些小面疙瘩，接续搅动，直到面糊变得相比均匀，莫得显著的干粉颗粒。重视面糊的浓稠度要适中，太稀的话软饼梗阻易成型，太稠则会使软饼口感过硬。
4、搅动好的面糊盖上保鲜膜大略湿布，扬弃在慈悲的场所发酵。不错将面糊放在有阳光照耀的窗边大略商量暖气的场所。发酵时代梗概为2小时，当看到面糊体积扩展到底本的2倍大时，就阐述发酵好了。发酵后的面糊会有好多吝啬孔，这是酵母发酵产生的二氧化碳气体酿成的，这些气孔能让软饼愈加松软。
5、发酵好的面糊用筷子略微搅动一下，排出里面的大气泡。平底锅大略电饼铛预热，在锅底刷上一层油。用勺子大略铲子舀适量的面糊倒入锅中，证据我方念念要的软饼大小来铁心面糊的量。将面糊摊成圆形，厚度梗概在1厘米傍边。用小火清静煎制软饼。当看到软饼名义出现一些吝啬泡，迪士尼彩乐园d况兼底部变成金黄色时，就不错翻面了。翻面后接续用小火煎，直到另一面也变成金黄色，统统软饼熟透即可。煎好的红枣软饼不错径直食用，口感松软香甜，带着浓郁的枣香。
制作时我们要重视以下这些问题：要尽量挑选肉质满盈、光辉红润且无虫蛀的红枣，这么的红枣甜度高、风范足。如果使用干红枣，最佳提前浸泡一段时代，让红枣经受一定水分，质量变软后再进行后续加工，会使软饼的口感更好。如果在搅动面糊时发现面糊过干或过稀，不错适合移动牛奶或面粉的用量。制作历程中，发酵要领需要重视温度和时代。温渡过高，酵母可能会失去活性，导致发酵失败；温渡过低，发酵速率会过慢。不错将面糊扬弃在慈悲且恒定温度的场所，如发酵箱、温水锅控制等。要重视不雅察面糊的发酵情状，体积扩展到合适倍数即可，发酵过度会使软饼产生酸味。要用小火清静煎制，火太大容易导致外表焦糊，而里面还没熟透。
红枣自己就具有浓郁的甜味和特有的枣香，在制作软饼时，红枣的甜味会浸透到统统饼中。而且证据个东说念主喜好添加的白糖，更增添了甘好意思的口感。这种香甜不是那种工业香精的甜腻，而是当然的、浓郁的香甜，伴跟着煎制历程中产生的浅浅的焦香，令东说念主食欲大增。
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