（注：榜单1、2仅选取灵活配置型、偏股混合型和普通股票型三类产品作为主动基金的代表，纳入统计；债基相关榜单包括各类主、被动债券型基金）
工东谈主在曝晒场粗重。
通过直播带货，遂溪将咸鱼干销往天下各地。
主顾在挑选居品。
伸开剩余75%吊晒的金鲳鱼。
当地家常作念法，咸鱼煲腩肉。
盐腌期间笔据鱼种、天气和温度而搬动。
晚上，韩如兰会把鱼收到烘干房中不竭烘干。
韩如兰在给鱼干刷油。
鱼干肉质紧实且有色泽。
年关快要，遂溪的街头巷尾年味愈浓，一片红红火火的喜庆氛围。市民们运转购买多样年货，其中，遂溪的咸鱼干备受饶恕，是行家过年走亲访友的不二遴荐。近日，遂溪县非遗海产干货晒制身手的传承东谈主韩如兰也正为春节的无数鱼干订单忙得手足无措。
在遂溪咸鱼妹水居品电商服务站的鱼干曝晒场，每天早晨阳光刚巧时，韩如兰便忙着指令工东谈主将存放在烘干房的鱼干搬至阳光下面曝晒。工东谈主将鱼干整整王人王人摆放在曝晒架上，另一边的工东谈主则是在处理刚到的崭新鱼获，一幅热气腾腾的场景在这个不大的曝晒场展现。
据了解，海产干货曝晒身手包括精选、开片、清洗、盐腌、曝晒和刷油等多个圭臬。精选圭臬中，会遴荐色泽鲜亮、肉质坚实的鱼类四肢原料。开片是将鱼的内脏打消，并进行纵向或横向切割。开片后的鱼会用水洗净，接着用海盐涂抹全身进行腌制以锁住鲜味。盐腌期间笔据鱼种、天气和温度而搬动。曝晒时，日间将鱼吊晒或平铺在竹排匾上曝晒，晚上则收到烘干房中不竭烘干。在晒至两至三成干的时候用食用油刷遍鱼身，终末再将其晒干。
韩如兰说：“咱们只用海盐来腌制，不加任何添加剂，就拿红鱼来例如吧。红鱼用海盐腌制两天两夜，迪士尼彩乐园再进行曝晒，日间晒晚上烘，晚上烘干房的温度保抓在40℃到50℃，两到三天便不错晒好了。”
靠水吃水，靠海吃海。遂溪临海，盛产多样海鲜，水海居品丰富。韩如兰的外祖父符忠自1977年起自学咸鱼腌制身手，并从事传统的摆摊销售。自后韩如兰的母亲符碧莲接棒，“咸鱼妹”韩如兰从8岁运转，就随着母亲沿路学习腌制身手。2024年，海产干货曝晒身手被列入遂溪县级非物资文化遗产保护形势名录。
韩如兰从小也会随着母亲到处跑，到船埠挑鱼、拿货……目染耳濡中炼就了独处好智商，一眼便知鱼的品性是好是坏。其于2015年创立“咸鱼妹”品牌，在阁下屯子招聘工东谈主，并定时开展电商基础学问等技术培训，助力照应农村剩余劳能源服务问题。
关于村生泊长的遂溪东谈主来说，咸鱼干承载着家乡的追思。在多样节庆之时，咸鱼干四肢礼品，成为了民间亲一又筹办的神情纽带；在餐桌上，咸鱼干四肢别有风仪的主菜和多种好菜的配料，如耳熏目染的“咸鱼茄子煲”“咸鱼煲腩肉”等菜色，又成为了粤菜饮食文化中的一个私有元素，更是留下乡土印章和乡愁的特有文化资源。
撰文：卢林枫
影相：吴东俊迪士尼彩乐园下载
发布于：广东省