熟悉那段历史的读者提到“上将军”,肯定会想起虎威上将军曹锟、孚威上将军吴佩孚、恪威上将军孙传芳、义威上将军张宗昌、同武上将军阎锡山、扬武上将军冯玉祥,张作霖是什么上将军,笔者没查到,但有一点可以肯定——他遇刺前已经当了“陆海军大元帅”,绝对不差钱,他向日军“借款”,是缓兵之计,也是要报一点国仇。
日军第17师团达子万部和伪军第36师各一部共800余人,从响水口、小尖子、百禄沟等据点出发,企图袭击大会会场并“扫荡”我抗日根据地。获悉敌情后,我第3师命第8旅第22团第3营及涟东独立团第5、第7连于涟水县境的佃湖镇阻击敌人。
潮新闻客户端 孟祖平酷寒时节,萝卜走俏。小期间,在风凉的冬季,奶奶会烧一大锅浓浓的萝卜骨头汤,仁和、鲜好意思的嗅觉,于今难以忘怀。
萝卜是中华迂腐的食物,花开之时,花冠呈淡紫色或白色,多在薄暮之时着花。在古代,萝卜有许多称呼,《诗经》中称为“菲”,古辞书《尔雅》中称之为“芦萉(fèi)”。在唐代之后一段时分里,“莱菔”是萝卜的主要官称,而“萝卜”则是其俗称;因萝卜辣味、色白如玉,宋代文东谈主曾以“辣玉”指代萝卜。
萝卜自古有食疗价值,尤其是冬季的萝卜,味甜,脆嫩、汁多,在民间,秋冬萝卜有“赛东谈主参”之说。中医合计,萝卜行气、止咳化痰、除燥生津、清热懈毒,李时珍《本草撮要》中称萝卜“乃蔬中之最故意益者”。
张开剩余80%萝卜,可作念成许多好意思食
冬季,风凉,干燥,此时,吃温热的羊肉和猪骨汤,放入萝卜,可谓绝配。作者汪曾祺在散文《萝卜》说,江南东谈主心爱白萝卜炖汤,白萝卜经久炖,与排骨或猪肉同炖,滋味香浓;四川东谈主心爱用白萝卜炖牛肉,滋味甚佳。
亘古亘今,许多名东谈主心爱吃萝卜。外传,武则天心爱吃萝卜,皇宫御厨将萝卜切成细丝,配以八珍玉食制成羹汤,鲜好意思适口,大有燕窝风姿。宋代《山家清供》中有一谈萝卜作念成“玉糁羹”,出处与苏东坡关系,有一天他与弟弟苏辙一谈在家喝酒尽兴后,便是用碎萝卜与碎米一谈熬粥,煮好后,不放其他佐料,却别有一番滋味,被东坡先生称为“东谈主间决无此味”。清代好意思食家袁枚《随园食单》中有一谈菜谱“熟猪油烧萝卜”,用熟猪油炒萝卜,加虾米煨之,临起加葱花,色如琥珀。
萝卜可作念点心,在杭州有一种小吃“油墩儿”,用萝卜丝和面油炸制成的好意思食,小期间,街上常有东谈主叫卖。自后,在拱宸桥居住时,舟山东路小吃街也有“油墩儿”叫卖,常蛊惑驾驭学校的学生前来。外传,“油墩儿”之名是乾隆天子所赐,有一次,乾隆下江南旅途一寺庙,当家将此食物呈上,回味后大为赞好意思,便给它赐名“油墩”,自后成为宫廷御用佳品。油墩儿作念法简便,是将极少面糊倒入卵形铁勺中,加葱花、萝卜丝、鲜肉或豆沙作念成圆团,再覆以面糊入锅油炸至黄褐色,作念成后,外黄内熟,香气扑鼻,松脆适口,趁热咬上一口,香脆无比。
萝卜可腌制成为酱萝卜、五香萝卜、酸辣萝卜干等好意思食,据汪曾祺散文《萝卜》中记述,他家乡江苏宝应腌萝卜干用的是红皮圆萝卜,盐渍后须在芦席上摊晒,水气干后,入缸,压紧、封实,一两月后取食;扬州一带萝卜干用甜面酱所腌,迪士尼彩乐园口感甚佳。在浙江,萧山萝卜干享有闻明,其色泽黄亮,条形均匀,肉质结实,香气浓郁,咸甜稳妥,脆嫩爽口,滋味鲜好意思。据当地东谈主先容,萧山萝卜干发祥于清代,采选“一刀种”萝卜,制作工艺特别矜重,经多谈工序而成。因此,萧山萝卜有“色、香、甜、脆、鲜”之“五绝”好意思誉。小期间,奶奶常用萧山萝卜干炖排骨,滋味尤为鲜好意思。
萝卜种类茂密,各具风姿
萝卜,四季齐有,种类茂密,除白萝卜、青萝卜、水萝卜、红萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜常见品种,还有紫胡萝卜与西瓜萝卜等荒芜品种。其中,白萝卜口感高昂爽口,消食通气,稳妥秋冬季节食用。青萝卜可去除火气,生吃和熟吃齐可;西瓜萝卜,形如西瓜,切开之后,果肉呈鲜红色,可生吃;紫色胡萝卜,扁圆形,外在紫色,内肉嫩白,富含胡萝卜素,养分丰富;水萝卜又称生果萝卜,外红内玉,水分充盈,甘甜精辟,可切丝凉拌,加酱油、醋、香油略拌,撒一丝青蒜,极其开胃。樱桃萝卜形似樱桃,肉质水灵适口,也可当生果食用。好多年前,我泛泛去北京,有一种“心里好意思”萝卜,鲜甜多汁,当地东谈主常用来凉拌或腌渍成泡菜,“心里好意思”形如大唐胖好意思东谈主,去皮后肉为红色,红色有喜庆镇定寓意,是以“心里好意思”广受东谈主们青睐。
提及红萝卜,好多年前,闻名作者莫言来杭州,与我有一刹相通,他曾这么时势:“晶莹透明,玲珑晶莹。透明的、金色的外壳里苞孕着无垠的银色液体。红萝卜的线条通顺优好意思,从娇媚的曲线上泛出一圈金色的明朗。”将红萝卜时势的非凡诱东谈主。
在贵州有一种“地萝卜”,其味高昂,很易去皮,去皮后,果肉白嫩,可径直生吃,也能用来炒菜或煮汤。有一次,我去贵州茅台酒公司调研,途中与六盘水一位女子往返,她故意送我地萝卜回味,自后我常从邮购回家,成为家中一谈味好意思的菜肴。地萝卜,学名豆薯,与萝卜并非同素养物,贵州当地又称之为地瓜、凉薯、凉瓜。
萝卜,寓意丰富
萝卜有多种寓意。萝卜又称“菜头”,与“彩头”谐音,有“好彩头”寓意,民间常在节日或喜庆地点用萝卜作念成各式好意思食,以求镇定如意。红萝卜热枕灿艳,有“喜庆”寓意,在春节或婚典等喜庆地点,东谈主们常用红萝卜作念成好意思食,增添厌烦。萝卜与“摞步”谐音,有“越摞越多、一步一财、财路广进”寓意。古代,新年九故十亲立普通送萝卜,有祝愿“财气亨通”寓意。在朔方,萝卜个头很大,特大的萝卜有“萝福生财”之意,古代民间常将大萝卜挂在门前或祭祀神灵。
萝卜自古是食援助生蔬菜,叶子叫萝卜青,与“老不倾”谐音,有“健康长命”寓意,古代民间在重阳节或老东谈主生日时吃萝卜青,有祝愿老东谈主躯壳健康寓意。
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