迪士尼彩乐园源码 家乡好意思食之七——兰陵庄坞大鹅

家乡好意思食之七——兰陵庄坞大鹅

鹅肉性平、味甘，具有益气补虚、补气生津、止咳化痰、解五脏之热等功效。“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法在民间广为流传。兰陵东谈主爱吃鹅，尤其爱吃庄坞大鹅。庄坞鹅肉不仅脂肪含量低，况且品性好，不填塞脂肪酸的含量高，非常是亚麻酸含量均率先其他肉类，对东谈主体健康故意。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质量柔滑，容易被东谈主体消化罗致，非常稳当在冬日进补。

庄坞镇南营子村，鹅肉馆绝裁夺，炒大鹅是他们的牌号菜。许多东谈主慕名前来品味这谈好意思食，因门客迢遥，炒大鹅又特费技巧，是以要思尝到这谈可口需要提前预约。

炒大鹅选材厚爱，一般选两年事的鹅，这么的鹅肉质好，有韧劲。炒大鹅要历程煸炒、煮熟、收汁三个要领。将屠宰后的大鹅洗净，静置控干后剁块。放狡诈锅，将肉块放入锅中翻炒，为留神鹅肉粘锅，需一手抓锅，一手抓勺束缚翻炒颠勺。煸炒约二额外钟待鹅肉水分被全齐炒干后捞出。从头起锅烧油，将辣椒煸出香味捞出。再次加油，迪士尼彩乐园将肉块放入锅中连接煸炒，边炒边加入花椒、桂皮、八角、葱、姜等佐料，添适量水煨额外钟后，放入青红辣椒收汁出锅。

一大盆热热闹闹的炒大鹅被端上桌，块块鹅肉红润鼓胀，有质感，有后光，鹅肉的醇香伴着佐料的幽香扑鼻而来，鹅肉又韧又辣，配上啤酒极为安定。吃庄坞大鹅最好主食搭配是小麦煎饼。啃一口鹅肉，咬一口煎饼，吃出了兰陵东谈主的清脆与大气。

庄坞大鹅的服法许多，还有咸水鹅和烤大鹅。咸水鹅的作念法是将调制好的佐料涂满大鹅表里，内膛放葱姜，用保鲜膜包裹，冷置入味，放锅中蒸煮后，再放入卤汁中浸泡，然后挂透风处沥干水分。烤大鹅的作念法是将腌制好的大鹅用脆皮水反复涂抹数次后，放入烤箱烤熟烤脆。

在古代宗族文化十分的重要，而姓氏则是宗族文化中，必不可缺的一个环节。

庄坞大鹅作念法不同，口味折柳，但齐滋味鲜好意思迪士尼彩乐园源码，久吃不厌。“庄坞大鹅”已成为兰陵的特质好意思食物牌，招引着越来越多的旅客。