发布日期：2024-07-04 15:14 点击次数：149
导语：过年包饺子，白菜萝卜靠边站，3种“吉利菜”水灵可口，别不懂吃~
跟着年的脚步越来越近，大街上卖年货也开动变得丰富多采，有鱼有肉、有生果有蔬菜、有年画、春联，还有大红灯笼，看着就喜庆！再有不到十天就过年了，大除夜饭的饺子馅也要准备起来了。阖家团圆，饺子是大除夜饭的灵魂，寓意着喜庆团圆、吉利如意，是以东说念主们对饺子馅的选拔亦然特殊的经心，既要好意思味，又要有好的寓意！过年包饺子，别再只会包白菜萝卜馅了，推选这3种“吉利菜”用来包饺子，水灵可口，好意思味不腻！
第一种，韭菜馅
韭菜三鲜馅饺子是好多一又友过年必包的饺子，不但好意思味，况且有着长遥远久、遥远发家的好意思好寓意。“韭”与“久”谐音，大除夜饭吃韭菜饺子标志着财气和遥远，寓意着吉利如意和发家致富。
张开剩余79%1.先准备适量水灵的韭菜清洗干净后控干清水分，切掉带泥的根部，然后再切细放到盆里，加入一勺香油搅动均匀后放一边备用。这一步是韭菜不出水的要津，一要控干清水分；二要用香油锁住韭菜的水分。
2.再准备一块猪肘肉切成小肉丁后放入碗中，然后加入适量的胡椒粉、生抽、蚝油和食盐，搅动均匀后腌制15~20分钟。
3.待肉丁腌制入味后倒入切细的韭菜中，然后加入少量白糖、鸡精和适量的熟油，用筷子充分搅动均匀即可，鲜好意思可口的韭菜饺子馅就调好了。
韭菜自己就终点鲜好意思，是以调馅时一定不要加入太多前俯后合的调味料，否则不但不鲜好意思，还可能隐敝了韭菜自己的鲜香味，吃起来滋味怪怪的。
另外，包韭菜馅饺子时，一定要现包现调馅，不要提前调好，否则韭菜会变蔫发黑，影响口感。
调韭菜饺子馅时少加一丝白糖，不错起到增鲜的作用，况且吃的技术不烧心。
第二种，芹菜馅
“芹菜”与“勤财”谐音，大除夜饭吃芹菜馅饺子，寓意辛劳致富、有福有财，标志着通过劳苦致力来得回资产和幸福，是对源源不时的物资资产的道贺，亦然对辛劳和求实的祝福。
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1.取崭新脆嫩的芹菜一把，清洗干净后控干清水分，如若芹菜较嫩，芹菜叶子不错无须摘掉，一皆用来包饺子终点鲜好意思。
2.锅中加水，烧开后少加一丝油和盐，下入芹菜焯烫一下，约莫1分钟后捞出芹菜过凉水，然后挤干水分后切细，放到盆里备用。
3.然后准备适量肥瘦相间的猪肉馅，这么包出的饺子水灵多汁，开动调肉馅：先加入适量的葱姜末搅动均匀后，再加入适量的蚝油、生抽、鸡精和胡椒粉，再次搅动均匀后打入一个鸡蛋，然后用筷子顺着一个地点多搅动霎时，搅打至肉馅上劲后放一边腌制20分钟入味。
4.临了将腌制入味的肉馅和芹菜放到一皆，加入适量的盐和熟油，再次搅动均匀即可，水灵多汁，好意思味不腻的芹菜猪肉饺子馅就调好了。
第三种，鲅鱼饺子
“鱼”同“余”谐音，大除夜饭是鲅鱼馅饺子有年年多余、好运连连的的好意思好寓意，鲅鱼饺子亦然海边东说念主大除夜饭最爱吃的饺子馅之一。
1.准备一条又大又崭新的鲅鱼处分干净，去掉鱼头和肚子里的内脏，特殊是逼近鱼肉的那层黑膜一定要处分干净了，它的腥味特殊重。
然后剔除鱼刺和鱼骨，把鱼肉从鱼皮上刮下来后，用刀剁成细巧的肉泥，这一步一定要把鱼刺去除干净了，鱼皮和的有血的鱼肉也要去除，否则腥气重，会影响口感。
2.准备一碗葱姜花椒水，这是去除鱼腥味的要津，提前用温水泡出葱姜和花椒的香味。
然后分三四次打入鱼肉馅中，一边一加入一边搅动，搅动至鱼肉馅新生有弹性、听到哗哗响时就不错了，这么调好的饺子馅水灵多汁还不腥！
3.然后取一把和鲅鱼馅最绝配的韭菜洗净切细后，放入鱼肉馅中，再加入一大勺猪大油、适量的食盐和胡椒粉，用筷子顺着一地点多搅动霎时，让鱼肉馅充分入味，这么水灵多汁的鲅鱼饺子馅就调好了。
过年吃饺子一直以来都是我们的春节文化传统，大除夜饭推选这3种“吉利馅”，把吉利和喜气饱胀包进饺子里，形似元宝、圆饱读饱读的饺子，不仅鲜好意思好意思味，还不错讨个发家致富的好彩头！
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发布于：山东省