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关崇贵是吉林省梅河口市人，1947年参加中国人民解放军，后来跟随志愿军开赴朝鲜战场上作战，虽然咱们的武器装备十分低劣，但每个部队打的都十分顽强，并将美军驱赶到三八线以南，第三次战役以后，由于志愿军没能建立起充分的后勤保障制度，因此在作战中遭到的困难非常大，1951年2月16日，为了避免战线拉得过长，志愿军总部下令各个部队陆续后撤。 关崇贵是吉林省梅河口市人，1947年参加中国人民解放军，后来跟随志愿军开赴朝鲜战场上作战，虽然咱们的武器装备十分低劣，但每个部队打的都十分顽强，并将美军驱赶到三八线以南，第三次战役以后，由于志愿军没能建立起充分的后勤保障制度，因此在作战中遭到的困难非常大，1951年2月16日，为了避免战线拉得过长，志愿军总部下令各个部队陆续后撤。 家东说念主们，今天必须给人人共享一款我最近超爱的家常好意思食 —— 韭菜盒子。在咱中国这丰富多采的饮食文化里，韭菜盒子那但是占据着独到的一隅之地，那股鲜香和满满的家常味儿，不知说念是若干东说念主记念里的 “白蟾光”。十分是春天，清新的韭菜一上市，那股子清新劲儿，光是闻着王人认为满身欢畅，吃起来更是让东说念主进退维谷。不外，咱可别鄙夷了这韭菜盒子，看似简绵薄单，实则遮挡神秘。就拿这面团来说，调得好不好，平直决定了终末制品是好吃好菜也曾 “昏黑管理”。今天我就把我私藏的 “独家秘方” 共享出来，保证作念出来的韭菜盒子皮软乎乎的，还不开裂，就算放凉了，口感依旧在线。 先来说说这面团的调制。好多东说念主王人在烫面和凉水面之间纠结，认为烫面软，凉水面筋说念，其实啊，实在的决窍是把两者荟萃起来，也等于 “半烫半凉”。这么调出来的面团，既有柔嫩度，又不失韧性，号称好意思满。 伸开剩余79%底下是材料准备：中筋面粉得备上 500 克，滚水呢，或然 90℃的神志，准备 200 毫升就够了，凉水也差未几 200 毫升 ，再来上 3 克盐，还有 1 勺食用油。 接着等于详确门径啦：先把面粉倒进一个大盆里，撒上一丝点盐，可别鄙夷这盐，它能让面团更有嚼劲呢。然后用手或者筷子轻轻搅和搅和，让盐和面粉充分 “交融”。 紧接着，运转制作半烫面。把滚水逐渐地倒进去，同期，手里的筷子得快速搅动，你会看到面粉一丝点变成絮状。这一步的要害就在于哄骗滚水的温度，迪士尼国际彩乐园美女让部分面粉 “变身”，变得更软更有延展性。 等烫面弄好后，就轮到凉水面上场了。在剩下的那些面粉里，精真金不怕火地加入凉水，也曾边加边搅动，直到又酿成一堆像棉絮一样的面团。这凉水的作用可大了，它能让面团保持筋说念，结构更清闲。 接下来，把这两部分面团合二为一，用手运转揉。刚运转揉的时辰，面团可能有点粘手，别慌，撒上点干面粉就行。一直揉到面团名义光滑无比，这时辰，再加入 1 大勺食用油，不息揉匀。加了油的面团，不仅会更软，还能守护在醒发的时辰变干。终末，给面团盖上湿布或者保鲜膜，让它静静地 “休息” 30 分钟。在这 30 分钟里，面团里的面筋会精真金不怕火浮松下来，等会儿操作的时辰就会十分顺遂，作念出来的韭菜盒子也会愈加松软。 面团科罚了，底下等于馅料的调制。韭菜和鸡蛋、虾仁这组合，险些是绝配，滋味鲜好意思，养分还丰富，无论是老东说念主也曾小孩，王人爱得不可。 准备材料：清新的韭菜来上 300 克，鸡蛋 3 个，虾仁 150 克，盐、白胡椒粉、生抽、香油各适量。 具体门径：先把韭菜洗得六根清净，然后把水沥干，切成细细的末。这里要掌握哦，一定要把韭菜里的水分尽量挤干，否则包的时辰容易渗水。 接着炒鸡蛋和虾仁。把鸡蛋打散，加点盐搅动均匀，锅里倒上油，烧热后把蛋液倒进去，快速翻炒，炒到鸡蛋凝固成小块，盛出来备用。虾仁呢，用少许盐和白胡椒粉腌制 10 分钟，然后用少许油快速煎一下，煎到变色就不错了，一样盛出来放凉。 终末是馅料羼杂。找一个大碗，把切好的韭菜末、炒好的鸡蛋、煎好的虾仁王人倒进去，再加入适量的盐和 1 小勺生抽来调味，终末滴上几滴香油提提香。搅动的时辰要轻点，可别太使劲，否则韭菜就该出水了。 馅料弄好后迪士尼彩乐园微信群，就不错运转包制和煎制了。把醒好的面团分红一个个小剂子，擀成薄薄的圆形面皮，舀上适量的馅料放进去，然后把角落捏紧封口。平底锅预热一下，刷上一层薄薄的油，把包好的韭菜盒子放进去，小火精真金不怕火煎，一直煎到两面金黄，底部酿成一层脆脆的皮，就大功奏凯啦。 发布于：北京市 |