9.9元的咖啡千人一面迪士尼彩乐园极速赛车，好玩的咖啡万里挑一。

最近，我在上海发现了一家相等的店，试管咖啡摆满一面墙，一麻袋一麻袋的瑰夏码放在吧台，咖啡豆按克卖，居品自成一片，多位“寰宇冠军”点赞。

更艰难的是，品牌已连开4家店，这是什么新玩法？

“试管咖啡”走红上海

这是什么新玩法？

在挤满韩国东谈主的上海，我被一家作念“试管手冲”的咖啡品牌圈粉了。

这是一家“很难错过”的咖啡店，总共吧台都被咖啡熟豆摆满，一麻袋一麻袋的瑰夏码放在沿途，插着显眼的价钱标签，1580元一斤，明码标价，言无二价。

更让东谈主移不开眼的是店内的一整面“试管咖啡墙”，还稀有十种不同产区/品种的“试管咖啡”被整整皆皆摆放在展示台上，20g豆子装一管，价钱从28元~88元不等。

顾主不错任选一管让咖啡师现冲现喝，也不错一次性选7管，让咖啡师研磨后带回家我方冲，一天一杯不重样，一个月下来就能喝遍各大着名产区/庄园。

初度到店，好多东谈主以为不像咖啡店，更像是一家琳琅满方针“咖啡豆商店”。

“请有意订阅的家长把钱发在群里。”12月26日，四川武胜县嘉陵小学的一项任务安排引发了广泛关注，该校在班主任群里发布通知，要求家长订阅《少年百科知识报》，并在完成订阅后通过红包形式反馈订阅情况。此举迅速在网络上引起了热议，不少家长和网友对此表示质疑和不满。据了解，《少年百科报》是一份面向中小学生的科普类报纸，旨在提供丰富的科学知识和有趣的科普内容。然而，武胜县嘉陵小学将订阅该报纸作为一项任务布置给家长，并要求通过红包形式确认订阅情况，这一做法显然超出了正常的教学管理范畴。

但事实上，门店的现制咖啡品类很全，有特调、意式和手冲，基本以“日式手冲”为主。价钱跨度正常，既有58元的肯尼亚水洗，又有280元一杯的翡翠庄园红标瑰夏，致使还推出过1800元/杯的竞拍豆。

多位打过卡的业内东谈主告诉我，这家店的客单价在百元驾驭。尽管如斯，在责任日的下昼，店内顾主接续延续，咖啡师散布在多处为顾主先容居品。

小红书上，有条记共享说“为了这家咖啡，从宁波跑到了上海”，还有东谈主称“来过一次就会爱上”。

“寰宇冠军”也被圈粉

这家店到底什么来头？

不仅庸碌顾主被这家店的专科度硬控，不少寰宇冠军/亚运咖啡师也被圈粉。

EIC意大利咖啡师大赛寰宇冠军张仲伦默示，初度途经的东谈主，很容易被展示出来的一盒盒咖啡熟豆引诱，而他是因为 “日式” 和 “法兰绒手冲” 羁系到这家店，全体体验感很好。

WLAC寰宇拉花大赛亚军卢谈强也专程去这家店，“摆盘精采、器皿根究，50块钱的咖啡在500块钱的骨瓷杯里装着，出品水平在线，全体体验感很好，物美价廉。”

不仅堂食体验令东谈主惊喜，让东谈主不测的是，这家主打手冲的门店还开了外卖，且功绩不俗，单店外卖月售600~700单。

SCA国外咖啡协会会员汪涵超是这家店的外卖顾主，他说未低廉然而滋味OK， 口感上突显主持东谈主的“寻豆”功力，且包装精采，属于专科性+小惊喜的存在。

这家名为“0566咖啡制造所”的品牌（也叫珈啡制造所），蓝本发祥于日本，店里的豆子以日式直火烘焙为主，中深烘居多。咖啡师告诉我，0566即是发祥地的区号，后被上海从业者收购，当今照旧在上海开出4家店。

寰球点评上，这4家店的评分多在4.5，其中2家门店已稀有千条辩驳，“口感好”“体验惊艳”出现频次高。还有好多东谈主一边说“这是上海最贵的手冲咖啡”，迪士尼彩乐园一边要“再次回购”。

这家东谈主均百元的“手冲咖啡”，奈何俘获博物洽闻的上海东谈主？在9.9元咖啡满大街确当下，它为什么功绩出众，并连锁化发展？

这种新模式

给咖啡行业带来3点启发

1、咖啡店的售卖格式，该好好升级了

咖啡一杯一杯售卖的格式，不错琢磨升级了。

在0566咖啡制造所，咖啡豆像糖果不异被一盒一盒、一管一管、一袋一袋呈现，原料多酿成的视觉冲击力足以让东谈主安身。

稍加停留，咖啡师就会柔软打呼叫、盘考喜好，专科地先容不同产地、不同冲煮门径的居品。

当顾主被专科度引诱，咖啡师会邀请品味手冲，木质托盘、骨瓷杯子、经心盘算的豆卡，以及多段式手冲的“现场扮演”，都会让顾主对杯中之物产生更多好感。

铿锵有劲地，品鉴完咖啡，顾主会被示知今日注册会员，将施助一张优惠券。本着不消就挥霍了的“厌恶升天豪情”，大都会顺遂买包豆子。

豆子的秉承也可谓丰俭由东谈主，有千元一斤的瑰夏，也有20多元一管的试管咖啡，明码标价，不会感到背刺，但也毫不让东谈主赤手而归。

食不厌精脍不厌细，在供给丰富的时间，一饮一食，不仅是为越过志口腹之欲，更是一种生起火派的体现。

而手脚精神属性拉满的咖啡，则更需要在购买体验和厚谊价值上“上大分”。

2、咖啡越喝越好，是不可逆的需求

咖门发布的《2024饮品市集知悉论说》走漏，上海咖啡店的数目已跳跃9500家，是全球最纯属的咖啡市集之一，为品鉴型咖啡提供了敷裕的活命泥土，在餐饮破费上，越喝越好，是不可逆的需求。

0566咖啡制造所的模式能在上海站稳脚跟，再次考证了这种需求。

对身位机动的孤苦店或袖珍连锁品牌来说，与其在9.9元的泥潭里作念无须抗拒，不如从原料想制作，从出品到体验全部升维，聚焦咖啡群体的“进阶需求”。

这种统统极品的模式，诚然无法快速限度化，却不错作念永恒，得志渊博咖啡东谈主“开家咖啡店”的守望。

换个想路，价钱战每多打一天，就能为你多培养一批客户。

3、当下行业需要有“布道精神”的咖啡店

几年前，极品咖啡店时时“爹味十足”，因为雇主们合手着于教练破费者。

在油条咖啡、章鱼咖啡等琳琅满主张创意破坏下，在9.9元价钱战的打压下，咖啡东谈主眼中的光辉似乎越来越阴沉。

当下中国咖啡正在全面醒悟，但在这条调性和生活格式兼备的赛谈上，咖啡品牌弗成丢掉唯独份的气派。

上个月，我成心去了三顿半在上海的咖啡体验店，这家店以退役的风帆和返航权略空罐为主材料修复。

那些有历史感的木柴、砌满空罐的墙砖，让东谈主一下子就“入戏”了，好多顾主忍不住拍照，因为某个空罐可能即是我方喝过的那一罐。

在售卖门径，有一个很有“科技感”的水龙头，1-5个按键对应不同味型的咖啡，顾主自取品鉴，收场不错在货架上找到对应居品。

店内还有一个“来往来回”的主题展览，纪录了品牌对轮回材料的探索。咖啡空罐、咖啡渣等经回收改良后“重获重生”。

抵破费者来说，这不仅是一家商店，照旧一个有温度的品牌。

一个作念零卖咖啡的品牌，都能在体验上“大费周章”，关于现制咖啡来说，更需要有“布道精神”的门店体验。

让店里的一针一线，一只杯子、一把椅子、一句话术，都传递出筹议者对咖啡的疼爱与专注。

一群眼里有光的东谈主，从事着疼爱的行业，每一杯咖啡都“将心注入”，这才是这个行业的光辉，亦然引诱破费者一来再来的精神内核。

2025年迪士尼彩乐园极速赛车，但愿每一位真确疼爱咖啡的从业者，都能安闲光辉，作念好我方的门店。